Some like it hot. And some willen gewoon een klein tikje chili zonder meteen naar melk te grijpen. Hot honey duikt op in koffiebars, crispy chili oil verovert TikTok en chefs voegen steeds vaker een spicy touch toe aan klassieke gerechten. Zin om mee te doen? Deze 5 receptjes bouwen rustig op, met elke keer net wat meer pit.
Hot naar hotter
🌶️ — Chili-honing halloumi toast
Bak halloumi goudbruin, drizzle er honing over en werk af met een snuf chilivlokken. Serveer op toast met komkommerlinten en citroen. Zout, zoet, fris en net genoeg pit om wakker te worden.
🌶️🌶️ — Mango-limoen salsa met jalapeño
Meng blokjes mango met rode ui, limoensap, koriander en fijngehakte jalapeño. Lekker bij nacho’s, gegrilde vis of gewoon met een lepel uit de kom. Geen fan van koriander? Munt doet het ook goed.
🌶️🌶️🌶️ — Romige harissapasta
Roer een lepel harissa door room of mascarpone, meng met pasta en voeg geroosterde paprika toe. Top met feta, citroenzeste en zwarte peper. Comfortfood, maar dan met een spicy karakter.
🌶️🌶️🌶️🌶️ — Spicy cucumber salad
Kneus een komkommer lichtjes, snijd in stukken en meng met rijstazijn, sojasaus, sesamolie, chili crisp en sesamzaad. Fris, crunchy en verslavend lekker naast noodles of dumplings.
🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️ — Hot honey mocktail
Shake limoensap, ananassap, bruiswater en een koffielepel chili-honing met ijs. Werk af met een chilizout-randje op je glas. Tropisch, tintelend en ideaal voor wie zijn apero graag met een kick drinkt.
Te heet? Zo blus je slim
Water helpt helaas niet veel, want capsaïcine, de stof die voor dat branderige gevoel zorgt, lost beter op in vet dan in water. Wat werkt wel? Iets romigs zoals yoghurt, melk of zure room. Ook brood, rijst, suiker of honing kunnen de hitte verzachten. En vooral: doseer. Je kan altijd extra chili toevoegen, maar een pan ontpittigen is een ander verhaal.
Must-try : Belgische hot sauce helden
Geen zin om zelf pepers te hakken? Deze Belgische smaakmakers doen het werk voor jou.
Madmax
MADMAX maakt spicy olijfolie met karakter. De basis is een zachte Arbequina olijfolie, de kick komt van peppers die je gerechten net dat tikje drama geven. Heerlijk over pizza, pasta, gegrilde groenten of zelfs een dip met brood. Begin mild en werk je weg naar Xtreme.
Could not render component.
SWET
Het Brusselse SWET maakt hot sauces met lokale ingrediënten, fruitige combinaties en veel persoonlijkheid. Denk aan peer met habanero of appel, venkel en groene jalapeno. Perfect voor wie hot sauce niet alleen heet, maar ook echt lekker wil.
Could not render component.
Nog meer leesinspiratie nodig?
Could not render component.
Could not render component.